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来自 传说 2019-09-15 02:42 的文章
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东坡肉的由来

在浙江城乡有一道家喻户晓并与宋代大文豪苏轼有关的名菜,叫“东坡肉”,已流传近千年,其故事相当有趣。

远古时代,黄帝是一位非常贤明的君王,他曾经为了民族的生存,打败了入侵者蚩尤。在黄帝的时代也是古史上的大发明期,舟车、历法、算术、音乐等,都是在这个时代发明的。

我们喂的狗,它为什么喜欢吃屎呢?这里面是有个来历 的。

杭州附近有一座秀丽的小山,山中有一个10来户人家的小村庄和一家小寺院。有一年天大旱,几个月也没下一滴雨,小溪都干涸了,人们都渴得快要活不下去了。一天夜里,寺院的老和尚做了一个梦,梦见两只斑斓大虎,金光闪闪,一前一后地跑进寺院。老和尚正觉得奇怪,忽然寺门外传来一阵喧哗声,将他从梦中惊醒。老和尚赶紧跳下床跑了出去。啊!真的来了两只大虎,正在寺前刨土呢。它们尽管生得高大勇猛,威风凛凛,但目光却很温柔。刨完了土,恋恋不舍地绕着这里转了一圈,它们才一声长啸,跃入丛林远去了。

苏轼(1037—1101),北宋大文学家,名子瞻,号东坡居士,所以人们都称他苏东坡。因他曾两度做过杭州的地方官,并为当地人民群众做了些实实在在的好事,所以苏东坡的事迹在浙江民间流传极广。至今人们仍称西湖那条湖堤为“苏堤”,相传“东坡肉”的流传还与修“苏堤”有关。

黄帝的晚年,发明了鼎。当第一个鼎被铸造出来时,天上突然飞下来一条龙,那条龙有着威武的眼睛和长长的、闪着银光的龙须,整个龙身透着金光,降临时好像带来万匹的金锻,笼罩了整个天空。

原来在很久以前,人间是没有狗的。强盗、野货在晚上来偷东西,人们睡着了,无法晓得。强盗、野货越来越厉害,不是扛猪就是偷羊,拖鸡拖鸭,闹得家家户户不安宁,后来,人们没有办法,只好烧香烧纸,求拜天地,保佑平安。

众人都看呆了。等到醒悟过来,才发现地上多了一个小坑,坑里一股清清凉凉的泉水,正汩汩地涌出来。这下可好了,人们有水喝了!为了纪念那两只老虎,人们就将它称作了“虎跑泉”。而且这虎跑泉的泉水呀,总在那里源源不断地涌上来,泡上龙井的茶叶,味道香醇,是茶中的上品。

苏东坡早年曾在北宋京城做官,因与当时的革新派王安石政见不同,自动请调到地方做官,1071年到杭州做通判,以后还到密州、徐州和湖州等地当过知州。1079年因所谓的“乌台诗案”受到弹劾,被捕入狱,几个月后被贬谪到黄州,做了“团练副史”这样一个挂名小官,其实质是流放。在这个时期苏东坡心境之悲凉、门庭之冷落、生活之清苦是不言而喻的,不过那时黄冈一带猪肉比较便宜,苏东坡在贫寒境遇中常亲自煮猪肉与友人共同品味,曾作诗一首介绍他煮猪肉的经验,诗云:“黄州好猪肉,价贱如粪土,富者不肯吃,贫者不鲜煮。慢着火,少着水,火候足时它自美。”可见“东坡肉”的研究工作是在谪居黄州时开始的。

黄帝和臣子们都大吃一惊,那只龙慢慢靠近黄帝,眼神变得十分温和,忽然开口对黄帝说:“天帝非常高兴看到你促使中国文明又向前迈进了一步,所以特地派遣我来带你升天去觐见天帝。”

玉皇大帝知道了,就派狗到人间来。临行时,玉帝对他们说:“你们到人间去,替人们守家,一天有两碗饭吃。”

1085年宋哲宗即位,司马光一派重新执政,次年苏东坡奉调回汴京做官,但这时他与保守派在对待王安石新法的积极意义上看法发生分歧,于是再次被贬为地方官。1090年再次出任杭州地方官。那时苏东坡发动杭州数万民工疏浚西湖、修筑湖堤、兴修水利。老百姓为感谢这位太守,便把猪肉、绍兴酒等送给苏东坡。苏东坡则吩咐家人:把猪肉烧好后连黄酒一起送到工地慰劳民工。谁知家人误认为将猪肉和黄酒放在一起煮,于是产生了意想不到的结果:用这种办法炖出来的肉格外香醇味美,别有一种风味!此事一时传为佳话,消息不胫而走,人们纷纷传颂苏东坡的功德,同时也纷纷仿效他的烹调技法,从此,“东坡肉”也就成了杭州的传统名菜,名扬四海。

黄帝一听,点了点头,就跨上龙背,并且对群臣说:“天帝要召见我了,你们多保重,再会了。”

狗听不清楚,误认为一餐有两碗饭吃,就高高兴兴来到了人间。

“请让我们追随您去吧!”大臣们说完,就一涌而上,希望爬上龙背,随黄帝一起走。可是那只龙却扭动身躯,把那些人都摔了下来。

狗哪想到白天黑夜替人们守家护院,主人每天只给他们吃两碗饭,肚子饿得很难受,就回到天宫去,哭哭啼啼地对玉帝奏道:“陛下,你派我们到人间,说是一餐有两碗饭,但是人们一天才给我们吃两碗饭,饿死了,请你另派别人去吧。”

金龙戴着黄帝快速飞上天空,一下子就消失在云雾中了。群臣没有办法,只好眼睁睁的看着黄帝升天而去。

玉帝说:“那不行,我当时说的,是一天两碗饭,人们没有错,是你们听错了,你们还是下去,认真守护,不得违反。如果觉得真的不够吃,那就吃一点屎吧。”

一位大臣看着天空,若有所思地说着:“并不是每个人都上得去的啊!只有像黄帝那样伟大的人,才有资格呢!”

狗不敢违抗,又回到了人间,每天吃了两碗,肚子饿时,就找点屎吃,养成了习惯。这样一直到现在,狗还是改不了吃屎的习性。

后来的人为了纪念这位帝王,就把黄帝升天的地方叫做“鼎湖”。

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